帝王蟹火鍋

中午和老爸老媽老弟去廣興吃帝王蟹火鍋.







看看這帝王蟹長得有夠大隻.







老弟本來想把帝王蟹擋在臉前拍照, 硬是被老媽阻止了



中午去吃時很幸運, 客人不多, 於是老闆親自幫我們煮帝王蟹, 因為一般人會擔心煮不熟而多煮一會, 結果常反而煮過頭了, 老闆幫我們煮時, 會針對我們喜歡的口感烹煮, 老爸和老弟愛吃生魚片, 他們的蟹肉就不必煮到全熟, 老媽和我的就會煮得熟一點, 但又不煮到老.  







煮好的蟹肉很鮮甜又有彈性.







不知道是不是因為新鮮, 蟹肉很容易就能整塊整條地用筷子夾起來.







放置生蟹肉的盤底有層透明膠狀的東西, 俗稱蟹血, 煮起來像蛋白, 吃起來像嫰豆腐.



老闆建議我們不吃白飯, 待蟹肉煮好, 放點白飯到火鍋裡煮成粥, 絲毫不浪費好湯頭, 看得出來老闆對新鮮帝王蟹的美味很自豪.  這一鍋帝王蟹就讓我們吃得很撐, 還把剩下的湯頭打包帶回家再吃一餐. 這樣一大鍋四千五百元, 實在很划算.  老闆還招待了一盤百香果醃青木瓜, 野木耳和醃蛤蜊, 好吃啊..





野木耳





醃蛤蜊



和老闆說好了等天氣轉熱, 我要向他買一小罐百香果醃青木瓜來當夏天零嘴, 免得老是在外頭吃到不對味的醃木瓜.



ps. 今天向老闆要幾片煮玉米湯用的月桂葉, 老闆很爽快地給了一小包, 大概可以煮個十幾二十鍋吧, 等我回台北就來試做!