新竹客家美食之旅- 客家"大"炒

灶上蒸著蘿蔔糕時, 瓦斯爐可也沒閒著, 民宿媽媽果然弄了好幾道客家菜招待我們.







炒魷魚, 豆干, 豬肉片和葱.  這道菜算是重口味的, 剛炒好時香味四溢, 我們紛紛伸手"試味道", 民宿媽媽笑呵呵地說: 歡迎偷吃!







炒蝦仁, 這道菜的芹菜香得害我一直偷吃!







五花肉, 重點在後面那瓶沾醬-- 桔子醬加醬油, 口感超級清爽, 頓時不覺五花肉裡有肥肉.







不用說也知道, 薑絲炒大腸! 這道菜要夠酸, 普通的醋是不夠的, 一定得用醋精.



印象中, 外面餐館的客家小炒份量都不多, 我們一直以為這樣所以叫"小炒", 今天才知道客家菜也能是超大盤的客家"大"炒!

新竹客家美食之旅- 芋頭糕 & 蘿蔔糕

 自從聽說虎媽的三姐的婆婆(因為超級親切好客, 虎媽私下稱她: 民宿媽媽)都自製芋頭糕和蘿蔔糕, 而且是從泡米磨漿開始製作, piglet就很有興趣, 雖然關係拉得太遠了點, 還是厚著臉皮, 提出要去人家家裡觀摩製作芋頭糕和蘿蔔糕和吃客家菜的要求   民宿媽媽答應了, 就約在今早去新竹.



冷颼颼的冬天, 還下著綿綿細雨, 為了芋頭糕和蘿蔔糕, 平常最晚起床的piglet今早六點就起床, 然後叫醒我起來喝咖啡. 和台爸, 虎媽都準備好, 不到七點就從台北出發. 到新竹民宿媽媽家時, 大約八點半.







民宿媽媽家就在田邊, 所有的青菜都是自家菜園裡種的, 要吃的時候直接下田去拔菜, 比什麼超巿都新鮮.



我們到達時, 民宿媽媽已經把灶的火生好, 等著我們到時開始蒸蘿蔔糕, 但為了讓我們知道整個過程, 還準備了芋頭糕的材料, 讓我們可以參與部份工作- 削芋頭和刨芋頭籤.







生芋頭的汁液會刺激皮膚, 所以要帶上手套才好工作.  如果碰到芋頭後皮膚開始發癢, 民宿媽媽教我們用清水洗洗, 再用火熱一下就能止癢, 這招我們試了, 很有效.







看看.. 我們四個人削出一大桶芋頭來.







削好的芋頭用清水洗乾淨後刨絲.  看看這容器, 都是用鍋子裝的!







看看這一鍋加一盆的芋頭籤, 就是芋頭糕的材料了.







民宿媽媽事先已經先把米泡軟, 準備磨漿.







就是這部機器, 最上面放水, 中間放已經泡軟的米, 磨出來的米水用布袋裝起來.







接著把布袋緊緊綁好







這時的米漿水份太多, 還要再加工.







這個就厲害了, 用塊較平整的大石頭把水份壓出來.







把水份壓少了後, 倒入大盆裡, 準備加入芋頭籤.







倒入芋頭籤後, 加點鹽和白胡椒粉, 接著就要使勁攪拌均勻. 到此為止是素食的.







如果要香一點, 蘿蔔糕和芋頭糕都可以加入事先爆香過的香菇, 蝦米和絞肉. (照片裡是piglet在炒蝦米, 我和虎媽在一旁當啦啦隊)







攪拌均勻後, 倒入鋪好玻璃紙的鍋或盆裡.







把表面抺平, 蒸起來才漂亮.







接著就放到灶上去蒸三小時, 這三小時裡要注意爐火, 因為灶是燒柴的, 要記得添柴火.







這是蒸好的蘿蔔糕.. 那撲鼻而來的蘿蔔香, 絕對是外面買的現成蘿蔔糕無法相比的. 



感謝熱情又親切的民宿媽媽, 當場就切給我們一人一小塊試吃, 又讓我們帶芋頭糕和蘿蔔糕各一大塊回台北, 接下來可以吃個好幾天了.

桌面淨空? 要不要樓面淨空?

公司去年元旦後春節前辦了一次清潔比賽, 整得人仰馬翻, 今年不意外地又來一次.



清潔比賽看起來像是要大家把一年來累積的東西整理整理, 讓上班的環境更舒服, 看來立意是好的, 但各單位誰都不想在比賽中墊底, 面子問題嘛.. 於是就愈比愈誇張, 桌子要對齊, 電腦主機位置一致, 螢幕方向統一是基本的, 我們處裡是規定比賽評分當天桌面上只准留電腦螢幕和電話機, 其他東西連同滑鼠一概不准留. 聽說還有單位連同電腦線電話線都收光的



去年為了配合桌面淨空到上不了班, 我乾脆在比賽當天休假一天.  今年比賽又要桌面淨空, 我正考慮來個樓面淨空, 比賽當天休假去!

比利時梵谷巧克力

piglet公司今年尾牙沒有抽獎, 有公司產品的5000元抵用卷和一盒比利時黑巧克力.  這巧克力好不好吃不知道, 但看包裝真是很棒.







都是梵谷的畫, 因為它就叫"梵谷"巧克力!

Woods終於懂得欣賞熱風機

Woods的小太陽壞掉後, 買了熱風機, 他一直不愛. 最近天氣常是又濕又冷, 他終於妥協了.

老鼠巧克力 & 巧克力麻糬

老媽去日本玩, 我沒跟上, 不過老媽一回台灣就寄了戰利品來給我聞香, 真感謝.







這個亮晶晶的外盒上, 明寫著"最佳巧克力老鼠", 來自瑞士.







打開來, 15隻小老鼠張著黑白分明的眼睛瞅著人!





連鬍鬚都根根分明, 真可愛.







另一盒寫著"冬季限定"和"大福", 包裝上明顯是巧克力口味的.







打開外包裝, 嚇了一大跳, 通常日本商品的包裝都是一層又一層, 讓人要吃到食物前得花上一番工夫拆包裝, 難得看到這麼簡潔的.







一顆一顆的麻糬, 裡面包著巧克力, 不會很甜, 但是很香, 愛吃巧克力的我馬上投降, 列為人間美味, 不過就那麼幾顆, 吃完就沒了.

豪邁的關門聲

一眨眼搬到這大樓已經一年半了, 對這裡鄰居的印象大致不錯, 大家在電梯間偶遇都會打聲招呼, 還算好相處, 唯一不習慣的是隔壁鄰居的關門聲, 不論什麼時間, 都是驚天動地的一聲"砰", 感覺整棟房子都狠狠地震了一下, 豪邁極了!



剛搬來時, 我以為鄰居一家在吵架, 所以關門時力道失控, 但長久下來, 發現這只是習慣動作, 不管高興生氣或平常回家, 都是這麼用力甩上門. 看在我眼裡, 這動作真是不可思議.



小時候老爸老媽規定只有睡覺和換衣服時才能關房門, 鎖門是完全不准的, 隱私權? 那是什麼東西? 在他們眼裡, 小孩是不需要隱私的, 這點一直到我們年紀較大, 努力爭取後才改變. 但有一點不變的, 在家裡關門動作一定要輕, 有時失手聲音大了點, 就會被教訓一番, 要是發脾氣甩門, 那可真的是皮在癢了.



從小習慣家裡沒有明顯的關門聲,  現在就得努力適應豪邁的關門聲了.

多福豆花

吃完了酸菜白肉鍋, 四人挺著鼓脹的肚子到隔壁的多福豆花吃飯後點心.







piglet和虎媽合吃一碗黑芝麻圓豆花, 糖水是黑糖漿, 很好喝..







我點了黑糖麻糬, 沾上一大堆花生粉, 很好吃耶.





 

台爸的黑糖剉冰, 超大碗的, 送上來時我們都傻眼了, 接下來哈哈大笑, 因為這碗冰實在大得太誇張了啦!



這家店的東西算是料多實在, 那個黑糖麻糬很棒, 但幸好離住家有一小段路, 不然常吃的話, 肚子也會變麻糬樣吧!