新竹客家美食之旅- 客家"大"炒

灶上蒸著蘿蔔糕時, 瓦斯爐可也沒閒著, 民宿媽媽果然弄了好幾道客家菜招待我們.







炒魷魚, 豆干, 豬肉片和葱.  這道菜算是重口味的, 剛炒好時香味四溢, 我們紛紛伸手"試味道", 民宿媽媽笑呵呵地說: 歡迎偷吃!







炒蝦仁, 這道菜的芹菜香得害我一直偷吃!







五花肉, 重點在後面那瓶沾醬-- 桔子醬加醬油, 口感超級清爽, 頓時不覺五花肉裡有肥肉.







不用說也知道, 薑絲炒大腸! 這道菜要夠酸, 普通的醋是不夠的, 一定得用醋精.



印象中, 外面餐館的客家小炒份量都不多, 我們一直以為這樣所以叫"小炒", 今天才知道客家菜也能是超大盤的客家"大"炒!