神奇的咖哩

上週日去超巿幫貓買旗魚片時, 順道買了牛肋條, 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋葱回家煮咖哩. 週二下了班回到家, 開始洗洗切切, 把馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋葱都洗好切好, 把牛肋條從冰箱拿出來，拆開外包裝，突然發現：媽呀！我怎麼買了牛腱？印象中牛腱是用來滷牛肉後切薄片的，不知能不能拿來煮咖哩牛肉？

 

趕緊發出求救訊息給piglet。piglet說試試吧，先把牛腱用滾水川燙，把血水煮掉，再用冷水煮到全熟，然後切塊丟進咖哩煮。一開始的川燙我還應付得了，但用冷水煮熟？外表看起來是熟了，但怎麼知道裡面熟了沒？煮了好一會後，我猜想應該行了吧，把滾水倒掉，把牛腱切開，外面熟了，內層也熟了，最中心.. 還沒熟！隨著刀子切開，血水就涓涓滴滴地不斷流出來。看得我簡直想罵髒話，怎麼那麼難處理啊？對我這廚房白痴來說，牛腱的難度太高了點。只好認命地再重來一遍川燙再冷水煮熟的過程。

 

第二次煮，抱著“寧可把它煮成輪胎也要煮到全熟”的念頭，讓牛腱在熱水裡煮到整個縮小，才把它撈出來切塊。切牛腱時，明顯感覺到肉是結實有彈性的，那硬度應該滿像橡皮的，或者像piglet說的，煮成輪貽了。把牛腱塊丟進鍋裡和已炒熟的馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋葱一起煮了一會，放進咖哩塊，再整鍋放進悶燒鍋放一天。

 

第二天下了班回到家，把整鍋咖哩從悶燒鍋拿出來，放到瓦斯爐上加熱，接著試吃一口.. 天呀，輪胎軟化了！變成入口即化的好吃牛肉。咖哩軟化食材的能力真是太神奇了！

 

 

本來已經做了最壞的打算：假裝牛肉不存在，把這鍋咖哩當成蔬菜咖哩！不過最後雖然賣相不佳，吃起來還不錯，是出乎意料的好結局。

 

PS. city super現在沒賣我之前愛用的kiwami咖哩塊，這次換S&B的地中海口味﹣中辛，雖然不明白地中海和咖哩有什麼關係，但這口味滿好吃的，以後煮咖哩可以試試S&B其他口味的咖哩塊。