日常生活瑣事的雜記
什麼是貴腐?版主回覆：(03/22/2008 06:51:24 AM)這是我在網路上找到的資料:貴福酒是由一種帶有貴福黴(Botrytis Cinerea)的葡萄所釀成的。這種貴福菌附著在成熟葡萄上，造成葡萄水份過分蒸發，只留下很濃的糖份及香味，差不多像葡萄乾一樣。比一般葡萄含有更多糖份的貴福葡萄，在慢慢發酵/釀造後，就成為既甜又香的葡萄酒。貴福黴並非每年都會附著在葡萄上，而且要正好在葡萄成熟時附著，將來才可能製成貴福酒。萬一附著在未成熟的葡萄上，反而對葡萄有害。適當的溫度、溼度和正確的時間都是其必要條件。如果不巧遇到多雨期，葡萄容易腐爛而無法收成，也會減少其產量。基於以上諸多原因，貴福酒也顯得特別珍貴了。資料來源: http://www.inter-culture.com.tw/html/main.html
原來如此 之前在看漫畫"神之水滴"時有看到他們討論過 ^^"<br />不過我不愛喝酒 看完就忘記了
甜度: BA < Eiswein < TBA. 下次可買一隻TBA ( Trockenbeerenauslese)喝喝
什麼是貴腐?
回覆刪除版主回覆：(03/22/2008 06:51:24 AM)
這是我在網路上找到的資料:
貴福酒是由一種帶有貴福黴(Botrytis Cinerea)的葡萄所釀成的。這種貴福菌附著在成熟葡萄上，造成葡萄水份過分蒸發，只留下很濃的糖份及香味，差不多像葡萄乾一樣。比一般葡萄含有更多糖份的貴福葡萄，在慢慢發酵/釀造後，就成為既甜又香的葡萄酒。
貴福黴並非每年都會附著在葡萄上，而且要正好在葡萄成熟時附著，將來才可能製成貴福酒。萬一附著在未成熟的葡萄上，反而對葡萄有害。適當的溫度、溼度和正確的時間都是其必要條件。如果不巧遇到多雨期，葡萄容易腐爛而無法收成，也會減少其產量。基於以上諸多原因，貴福酒也顯得特別珍貴了。
資料來源: http://www.inter-culture.com.tw/html/main.html
原來如此 之前在看漫畫"神之水滴"時有看到他們討論過 ^^"<br />
回覆刪除不過我不愛喝酒 看完就忘記了
甜度: BA < Eiswein < TBA. 下次可買一隻TBA ( Trockenbeerenauslese)喝喝
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