再次挑戰肉桂卷

前兩次試做肉桂卷，撖開麵團這步驟總是讓我頭痛不己，昨天去Ikea買冬被，順便拎了一塊木砧板回家撖麵團專用，總算解決這問題。回到家，立刻第三次挑戰肉桂卷。

興奮過度的我，完全忘了酵母菌有多麼討厭低溫，昨晚台北大約十一度，於是從傍晚五點多揉麵團讓它第一次發酵後，硬是等到晚上十一點才膨到兩倍大。

我把麵糰揉開、抹奶油、鋪上肉桂砂糖內饀再捲好切段後，生怕第二次發酵又要發幾個鐘頭，乾脆捧進房間，放在葉片式電暖器上方發酵！總算順利發酵完進烤箱，在睡覺前烤好肉桂捲。

雖然還是略厚，但比起前兩次又更像了一點，我想再做幾次應該會再進步一些，外形也會更像。不過為了兼顧口腹之慾和身材，最後在肉桂卷上淋糖霜這步驟以後還是繼續省略吧。