手作課-猴子

去年在Julie邀約下，一起去做了刺蝟，今年Julie不上課，倒是要求要猴子當明年生日禮物，於是我就隻身一人上課去了。

這隻猴子的手和尾巴都是可以彎折的，很可愛，努力一天後看到完成品，很有成就感。

自調香水－ Woody Bean

從大學開始用香水到現在，居然也二十多年了！對於香水，習慣依季節／天氣、心情、場合挑著用，在不同的年紀喜歡的香調也不太一樣，前陣子還滿喜歡Jo Malone，但自從滿街Jo Malone後，我的熱度大減，實在不愛穿制服的感覺。因此Julie約我去LFP在台北的臨時櫃DIY自己的香水，立刻決定要去。能調自己喜愛的味道，而且不太可能撞香，真是太有吸引力了。

到了現場，LFP小姐很親切又清楚地教我們如何從現場的眾多味道當中挑選自己偏好的果香、花香、木質香或其他香調，再從自己挑出的味道中去篩選調整出前中後味，例如挑選前味時，有兩個味道都很吸引我，偏偏這兩個彼此不合，只能選其中一味來用，另外再挑味道來搭配主要的味道，過程後有趣。

前中後味都確定後，先調一小管試管試擦，確定是自己要的味道後，櫃台人員會把香水配方寄回台中總店，調出一罐大香後直接寄送到家。

整個過程中，最難的部份是命名，最後我把我的香水叫Woody Bean，兩隻寶貝貓兒子的名字一起用上，同時也符合這瓶香水以木質調為主的調性。

檸檬乳酪蛋糕

做過一次乳酪蛋糕後, 發現原來這麼簡單, 要不是一個人吃不完, 實在想三不五時就做一個, 然後口味一直換, 想想都覺得有趣.

第一次做香草口味的, 味道不夠重, 第二次不加香草籽了, 改香草糖和加用渣釀白蘭地泡了一晚的葡萄乾, 烤出來的結果果然深得我心.

昨天第三次做, 正好手邊有有機黃檸檬, 於是做檸檬口味.

照舊還是把消化餅和奶油放到食物處理機打勻. 鋪到烤盤裡後用湯匙壓實.

接下來打cream cheese, 糖, 檸檬汁和蛋. 糖還是用香草糖, 想試試香草味會不會被檸檬整個蓋掉, 如果會, 以後加二砂就行了. 擠檸檬汁前先削掉檸檬皮和cream cheese一起拌. 再把整個檸檬榨汁加進去饀裡.

把打好的cream cheese送進烤箱烤熟放涼, 再進冰箱過夜.

今早切一點來當早餐, 香草糖的香草味果然完全被檸檬蓋掉了. 不過一顆檸檬的汁份量剛剛好, 夠酸, 但又不會酸到過頭! 正好是怎麼吃都不會膩的酸度.

對這次的檸檬口味很滿意, 下回要試什麼口味呢? 栗子?


PS. 收到檸檬乳酪蛋糕的人回報, 兩三歲的兒子很愛, 吃個不停, 怕他吃太多, 收起來時, 他還生氣哭了好一會. 聽到吃的人這麼捧場, 超級開心

第一次做乳酪蛋糕

當初考慮要不要買多功能食物處理機時，讓我下決定的關鍵是在youtube看到有人把材料都用食物處理機打碎攪勻後，輕輕鬆鬆地就做出乳酪蛋糕，腦波超弱又愛吃乳酪蛋糕的我立刻按下訂購。2/29收到食物處理機後，一週內就讓它打了兩次栗子麵糊做鬆餅，但總是打麵糊感覺很浪費，昨天認真地把乳酪蛋糕的材料買回家，就開工了。

網路上找到的食譜幾乎都是用250公克一盒的Philadelphia cream cheese，我買到別的牌子是200公克一盒，就自己調整成以下：

底：
消化餅197公克
奶油100公克

上層：
cream cheese 200公克
糖 120公克
蛋3顆
香草籽 一些些

因為家裡沒蛋糕烤模，直接拿可以進烤箱的保鮮盒代替。把消化餅放進食物處理機打碎，再加上奶油一起打勻，舖到盒子底部，再拿湯匙把它壓實後，把盒子放進冰箱待命。

接著把Cream cheese、糖、蛋、香草籽都放進食物處理機打勻，再倒進剛才的保鮮盒，然後進烤箱用180度烤50分鐘，之後放涼再進冰箱就成了。

網路上找的食譜加了半顆檸檬汁和少許伏特加，我忘了買檸檬，伏特加在櫃子深處不好拿，於是加了渣釀白蘭地，味道也不錯，不過不知是香草籽加得不夠，或是加白蘭地時下手太重，覺得香草籽的味道被白蘭地整個壓過去了，下回香草籽要多加一些，酒則是再少一點。

也許下回再加點用酒醃過的葡萄乾或藍莓乾！（我的口味真重）

表面烤得焦了點。

側面看起來不太妙。

切開看倒是還好，吃起來也還可以，乳酪很香，味道也不膩，就是單調了點。

刺蝟DIY

知道自己心不細, 手不巧, 但不知哪來的勇氣, 居然和Julie一起去上刺蝟DIY的課. 課從早上九點半開始, 老師仔細講解作法後, 大家就開始動手. 除了中午停下來吃便當, 其餘時間就是不停地手作, 學著塞棉花, 綘線, 用羊毛氈作出臉部, 做到後來手都快沒力了, 但是作品完成時很有成就感.

調自己的香水

和Julie、Nina相約台中見，一起去綠in香氛實驗室調自己的味道。這活動採預約制，我們大概一個多月前就預約好了，期待很久。

學做手工皂

前陣子姐妹倆出清手邊的馬油，做成馬油皂後，洗感好到讓人驚艶，這次去日本，趁機買了一堆純馬油回來。上一批是妹妹一人打皂，這次回高雄，安排我上手工皂課，讓我學做手工皂，同時也把從日本帶回的純馬油趁新鮮無怪味時做成皂。

做金棗果醬

週末到楊梅和螞蟻腦做金棗果醬, 40斤金棗, 全部洗得外皮亮晶晶地, 再切開熬煮成果醬.

再次挑戰肉桂卷

前兩次試做肉桂卷，撖開麵團這步驟總是讓我頭痛不己，昨天去Ikea買冬被，順便拎了一塊木砧板回家撖麵團專用，總算解決這問題。回到家，立刻第三次挑戰肉桂卷。

試做肉桂卷

愛吃肉桂口味甜點的人，大概很難抗拒肉桂卷吧。自從買了麵包機後，就一直想做肉桂卷，但舊烤箱的溫度太低，很難烤，掙扎了好一陣子，忍不住買了新烤箱，趁著週日，今天終於用新烤箱烤了肉桂卷。

芝麻麵包長高了

昨晚又做芝麻麵包好帶回家孝敬爸媽，和上次一模一樣的做法，但酵母粉好像放得多了點，發酵速度比預期快，而且麵糰膨脹得比平常高。

奶油煎香蕉

先前住家附近的小館子“迦拿廚房”還營業時，很愛老闆的甜點“奶油煎香蕉”。昨天綠農的蔬果箱到貨，其中有香蕉，今早趁著香蕉還生硬，試做奶油煎香蕉。

芝麻麵包

想起家裡有包有機黑芝麻粉，純黑芝麻粉泡熱水，喝起來沙沙的，其實不怎麼好喝，今天靈機一動，來做芝麻麵包吧！步驟和平常一模一樣，只是在麵糰中加了一匙黑芝麻粉。

豆子麵包

今天嚐試把爆過的黃豆黑豆加入麵糰中。

自己做百香果醬

piglet訂了三十斤百香果，找我週六一起動手做百香果醬。

像發粿的麵包

昨晚做麵包, 結果麵團太濕, 發現時已經沒有麵粉可以添加調整濕度, 只好硬著頭皮讓它發酵然後烘烤.

栗子麵包

上週末回高雄，來不及幫小妹也做條麵包，趁著今天約在台中吃喝玩樂，昨晚去有機食品店買了包剝殼栗子，做栗子麵包給她。

巧克力麵包 ﹠無花果麵包

做了幾次原味麵包後，開始想要嚐試添加一點味道。

做麵包也會上癮

因為麵粉要趁新鮮儘快用掉, 週一晚上做了一小塊麵包, 週二帶去辦公室立刻分食完畢,  今天早上又做一次麵包.

在家做麵包

愛吃麵包，但四體不勤的我又不想動手揉麵糰，自從知道有麵包機這產品，就一直猶豫要不要買一台來試試，但擔心幾千元的產品要是做出來的麵包不好吃，可能用個一兩次就塞進櫥櫃從此不見天日，掙扎許久，終於下手買了麵包機。