年初一宵夜

晚上廣興的老闆來家裡和老爸喝酒聊天, 特地帶了醉雞來給我們當宵夜.







很好吃喔.. 大家你一口我一口的, 一下子一盤就清光了.



接著老闆看到老媽晚餐煎的烏魚子..







對於老媽沒把烏魚子外表那層膜去掉, 覺得真是浪費了大好食材. 當場拿一片新的來示範教學.







老闆的做法是先浸米酒, 之後那層膜就能輕易剝掉, 再熱鍋, 用大火快速煎一下就能切片上桌.







這樣做出來的烏魚子配上白蘿蔔片, 味道很清甜, 如果喜歡重口味, 可以再配點蒜.



老闆這麼做出來的烏魚子, 吃起來果然就是大飯店口味, 真是專家一出手, 就是不同凡響啊.