鱔魚在我的認知裡, 一直都是台南小吃, 尤其是大同路二段那攤炒鱔魚和鱔魚意麵, 只要想到那滋味, 就想直接殺到台南吃一頓再回來.
高雄醫學院附近有攤熱炒的炒鱔魚也不錯, 但得要回家時才能去吃, 在台北, 很少見到餐廳或小吃攤賣炒鱔魚, 有回在師大路看到餐館賣台南鱔魚意麵, 鼓起勇氣進去試, 結果真是傷了荷包又傷心. 原本以為在台北是無望吃到鱔魚了, 昨晚意外地在歸綏戲曲公園旁的路邊快炒攤吃到炒鱔魚.
做法是韮黃炒鱔魚絲, 和台南的洋葱炒鱔魚片口味很不同, 但也很好吃!
PS. 突然回想起半年前在金山南路的銀翼餐廳也吃過炒鱔魚, 也是韮黃炒鱔魚絲. 也許這是北部吃法吧.
culinary說得很對耶<br />
回覆刪除你好多篇都是盡情討論美食<br />
不可能沒有"報酬"嘛 ^^"
韭黃鱔魚，應該是從江浙菜系｢韭黃炒鱔糊｣這邊演變而來的，銀翼餐廳也是以江浙菜聞名，頗有可能。而這又與台灣南部擅長以紅糖烏醋調味的鱔魚意麵羹有所不同。
回覆刪除btw，我是台南人，好懷念鱔魚大火快炒的口味阿。
版主回覆：(03/22/2008 03:07:56 PM)
我是高雄人, 可是我也好懷念台南的鱔魚意麵