牛奶雞蛋糕

這次去飛牛牧場, 晚上還有教做牛奶雞蛋糕的活動,

我們當然也去囉, 很驚訝地發現原來做雞蛋這麼簡單,

拿了份食譜讓有興趣的人也能在家做做看:

材料:

麵糊材料:

1. 蛋黃       五顆

2. 細砂糖(A) 100g

3. 鮮奶       75g

4. 葵花油    100g

5. 低筋麵粉  100g

6. 奶粉       30g

7. 玉米粉     60g

蛋白材料:

1. 蛋白       五顆

2. 細砂糖(B) 80g

3. 檸檬汁     少許

製作方法:

1. 製作麵糊:蛋黃, 細砂糖(A), 牛奶, 葵花油拌勻,

   再加入低筋麵粉, 奶粉, 玉米粉拌勻待用.

2. 打發蛋白: 蛋白打至濕性發泡, 分次加入細砂糖(B),檸檬汁

   快速打至中性發泡.

3. 麵糊與蛋白混合均勻, 倒入蛋糕杯至7-8分滿.

4. 送進烤箱烘烤20-25分鐘即可出爐.

注意事項:

烤箱溫度上火攝氐200度, 下火180度, 家庭式烤箱170度.





這樣烤出來的雞蛋糕又香又軟又綿密, 好吃到不行!

一出爐我就忍不住吃了兩個, 要不是兩小時前剛吃午餐, 恐怕會還會吃第三個..